گردو هارتلی یک مغز روغنی است.
مانند بادام و فندق، دارای مشخصات تغذیه ای بسیار متفاوت با اکثر میوه های تازه است که با نسبت بالایی از لیپیدها مشخص می شود. با این حال، آجیل به دلیل ماهیت اسیدهای چرب آن از سایر آجیل ها متمایز می شود.
اینها حاوی اکثر اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، به ویژه امگا 3 هستند.
مانند بادام و فندق، آجیل منبع انرژی بالا و ترکیبی اصلی برای میوه است.
بیش از 50 درصد کالری دریافتی آن توسط لیپیدها، اساساً اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (بیش از 70 درصد کل لیپیدهای آن) تأمین می شود.
این اسیدهای چرب چند غیراشباع عمدتاً به شکل اسید آلفا-لینولنیک، یک اسید چرب ضروری از خانواده امگا 3 هستند که اثرات مفید آن بر بیماری های قلبی عروقی به طور گسترده ای شناخته شده است.
محتوای آب آن متوسط است: 20 تا 40 درصد در مقابل بیش از 80 درصد برای بیشتر میوه های تازه.
همچنین منبع خوبی از پروتئین است، در حالی که بسیاری از میوه ها حاوی مقادیر کمی هستند.
گردو به ویژه سرشار از ویتامین E و ویتامین های گروه B و همچنین مواد معدنی و عناصر کمیاب است: پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم، آهن.
حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی مختلفی از جمله ویتامین E و همچنین اسید گالیک و اسید الاژیک است.
در نهایت، مقدار قابل توجهی فیبر و فیتواسترول ها را فراهم می کند، موادی که اثر آنها در کاهش کلسترول LDL توسط چندین مطالعه ثابت شده است.
ساده ترین غذاها اغلب سالم ترین هستند.
در مورد همه آجیل ها اینطوریه…
… اما به خصوص از شناخته شده ترین ها: من نام گردو را گذاشتم.
آیا آجیل برای سلامتی مفید است؟
پاسخ بدون شک این است: بله!
شگفت انگیز است، تمام این مواد مغذی سالم با فواید شناخته شده ای که مادر طبیعت توانسته است در یک پوسته کوچک قرار دهد!
در واقع، آنها مملو از مواد مغذی ارتقا دهنده سلامت هستند.
فضایل آن بسیار است.
آنها حاوی (توجه داشته باشید، لیست طولانی است): پروتئین ها، اسیدهای چرب مفید برای سلامتی، فیبرها، استرول های گیاهی، آنتی اکسیدان ها…
به علاوه مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی.
همه مطالعات علمی نشان می دهد: ملکه همه آجیل ها گردو است.
