قارچ بسته بندی 400 گرمی کشت شده در سراسر جهان و پس از آن در اختیار مردم قرار می گیرد.
تولید قارچ به طور مداوم در حال افزایش است و چین بزرگترین تولید کننده در جهان است.
با این حال، قارچ‌های وحشی از نظر خواص تغذیه‌ای، حسی و به‌ویژه فارماکولوژیک اهمیت بیشتری پیدا می‌کنند.
قارچ‌ها می‌توانند منبع جایگزین ترکیبات ضد میکروبی جدید، عمدتاً متابولیت‌های ثانویه مانند ترپن‌ها، استروئیدها، آنتراکینون‌ها، مشتقات اسید بنزوئیک و کینولون‌ها و همچنین برخی متابولیت‌های اولیه مانند اسید اگزالیک، پپتیدها و پروتئین‌ها باشند.
Lentinus edodes بیشترین گونه مورد مطالعه است و به نظر می رسد فعالیت ضد میکروبی در برابر باکتری های گرم مثبت و گرم منفی دارد.
آنها ارزش غذایی زیادی دارند زیرا سرشار از پروتئین، اسیدهای آمینه ضروری و فیبر، چربی بدون چربی هستند اما محتوای اسیدهای چرب ضروری بسیار خوبی دارند.
علاوه بر این، قارچ های خوراکی مقادیر قابل توجهی از ویتامین ها (B1، B2، B12، C، D و E) را از نظر تغذیه ای فراهم می کنند.
بنابراین، آنها می توانند منبع عالی بسیاری از مواد مغذی مختلف باشند و می توانند به طور مستقیم در رژیم غذایی انسان استفاده شوند و برای ارتقای سلامت برای اثرات هم افزایی همه ترکیبات فعال زیستی موجود استفاده شوند.
اگرچه قارچ برای هزاران سال وجود داشته است، اما هنوز اطلاعات کافی در مورد انواع قارچ خوراکی وجود ندارد.
قارچ ها که از نظر چرخه اکوسیستم و رشد گیاهان از اهمیت بالایی برخوردار هستند، گاهی اوقات حرف اول را در خوشمزه ترین سفره ها می زنند.
متأسفانه همه قارچ ها که به هزاران گونه مختلف تقسیم می شوند جزو گونه های قارچ خوراکی نیستند.
بسیار مهم است که بدانید کدام قارچ خوراکی و کدام یک سمی است که هر از گاهی می تواند اثر کشنده داشته باشد.
در مقاله خود که به عنوان بهترین هتل حرارتی آنکارا، هتل چام تهیه کرده ایم، انواع قارچ های خوراکی که در ترکیه کشت می شوند را لیست کرده و سپس فواید آنها را برای شما شرح می دهیم.
پس از مطالعه مقاله ما، اطلاعات کافی در مورد گونه های قارچی که ممکن است در طبیعت بی نظیر کشورمان با آنها مواجه شوید، خواهید داشت.
در عین حال، با مطالعه مقاله ما با عنوان میوه های جنگلی کشت شده در کشور ما و فواید آنها، می توانید اطلاعاتی در مورد طعم لذیذ دیگری که در کشورمان رشد می کند، داشته باشید.
