در تهیه شکلات سکه ای بلکولاد از شکر سفید به صورت کریستال های پودری با فلس های خاص که با استفاده از آسیاب های مخصوص به دست می آید استفاده می شود.
پس از اتمام فرآیندهای مختلف اختلاط، مواد حاصل با آسیاب های دوار فولادی در معرض آسیاب ریز اولیه قرار می گیرد، سپس دوباره کره کاکائو به آن اضافه می شود.
بنابراین محصول به خمیری با تراکم لازم تبدیل می شود و طعم دهنده ها و مواد معطر به آن اضافه می شود.
سپس ورز دادن با حرارت یا بدون حرارت تا رسیدن به ویسکوزیته استاندارد ادامه می یابد و از آن سپس به صورت اسلب، بلوک یا مکعب قالب گیری می شود و سپس نورد و بسته بندی می شود.
تمامی این فرآیندها به دلیل ماهیت شکلات و فسادپذیری آن تحت کنترل شدید قرار دارند.
با توجه به روش ساخت، انواع مختلفی از شکلات را می توان تشخیص داد: شکلات معمولی که تحت فرآیند کانچینگ قرار نگرفته است (عملیات حرارتی و مکانیکی خمیر شکلاتی).
فواید شکلات سکه ای بلکولاد برای سلامتی:
شکلات سکه ای بلکولاد و بهبود سلامت قلب:
تحقیقات نشان داده است که شکلات تلخ و شکلات شیری حاوی مواد جامد کاکائو هستند.
بخش هایی از گیاه کاکائو که حاوی فلاونوئیدهایی است که دارای فواید سلامتی مختلفی مانند بهبود سلامت قلب است.
فلاونوئیدها در برخی مواد غذایی دیگر مانند چای، انواع توت ها و سبزیجات سبز برگ نیز یافت می شوند.
شکلات سکه ای بلکولاد کاهش دردهای قاعدگی:
شیر و شکلات تلخ دارای پروفایل های تغذیه ای متفاوتی هستند، اما تفاوت در اینجا این است که شکلات تلخ سرشار از منیزیم است.
که به شل شدن ماهیچه ها از جمله پوشش داخلی رحم کمک می کند.
بنابراین دردهای قاعدگی را تسکین می دهد، بنابراین بسیاری از زنان در طول قاعدگی هوس خوردن شکلات می کنند.
