شکلات تخته ای قرمز ضد التهاب است.
قبل از شکلات، کاکائو وجود دارد. مایاها، اولین ساکنان آمریکای مرکزی (مدتها قبل از فرود اروپاییان)، آن را به عنوان نوشیدنی آیینی برای پرستش خدایان که «چاکائو هاآ» می نامیدند، ساختند.
سپس خواص درمانی کره کاکائو هم به عنوان یک مومیایی برای التیام ترک ها و سوختگی ها، برای محافظت در برابر گرمای خورشید یا درمان کبد و ریه ها و هم به عنوان یک درمان پیشگیرانه در برابر مارگزیدگی شناخته می شد.
بعدها، در آمریکای جنوبی، استفاده سنتی از آن برای کاهش التهاب درد قفسه سینه ادامه یافت و در قرن هجدهم، پزشکان انگلیسی هنوز آن را برای درمان سل تجویز می کردند.
اما با پیشرفت علم، با حفظ فواید سلامتی خود، به سرعت از حالت شفابخش به غذا-لذت تبدیل شد.
مربع های آنتی اکسیدان
کاکائو حاوی تعداد زیادی مواد آنتی اکسیدانی (فلاونوئیدها، کاتچین ها، آنتوسیانین ها و غیره) است که رادیکال های آزاد مسئول پیری سلول های ما را “خنثی” می کند.
اگر چای اغلب در ستون غذاهای آنتی اکسیدان طبقه بندی می شود، باید بدانید که ظرفیت آنتی اکسیدانی کاکائو 4 تا 5 برابر بیشتر از چای سیاه و 2 تا 3 برابر بیشتر از چای سبز است. متهم به افزایش سطح کلسترول است.
فلاونوئیدها (آنتی اکسیدان ها) شکلات تلخ با کیفیت خوب (بیش از 70 درصد کاکائو)، همراه با ویتامین B3 و ویتامین های C و E، باعث افزایش کلسترول “خوب” (HDL) و کاهش کلسترول “بد” (LDL) می شوند.
فلاونوئیدهایی که در ارتباط با مس کاکائو با پدیده التهابی مقابله می کنند و همچنین علیه روماتیسم، آرتریت، برونشیت عمل می کنند…
در نهایت آنتی اکسیدان های آن به همراه پتاسیم، منیزیم، کلسیم و ویتامین B موجود در آن به کاهش کمک می کند.
آیا میدانستید؟ دانشمندانی که کاکائو را از نزدیک مشاهده می کنند تا به امروز بالغ بر 800 مولکول موجود در ترکیب آن را شمارش کرده اند… مولکولی که اولمک ها، مایاها و آزتک ها آن را “غذای خدایان” می نامیدند، ما را شگفت زده کرده است…
